Омега – 6 защитит наши клетки от повреждений, нормализует давление, улучшит работу сердца, окажет противовоспалительное и противоаллергическое действие.
Продукты с высоким содержанием омеги-6.
Грецкий орех, тофу, семена подсолнечника, авокадо, яйца, миндаль, кешью и красная рыба содержат большое количество микроэлемента омега-6.
Но в каждом из этих продуктов есть дополнительные витамины и микроэлементы, которые делают их для нас ещё более важными.
Грецкий орех содержит приличную порцию клетчатки, меди, фосфора и магния.
Мы можем съесть горсть этих орехов в качестве перекуса, но интересно использовать грецкий орех для приготовления вкусного блюда.
Орех часто употребляют для приготовления выпечки, но давайте вспомним, насколько вкуснее станет белое мясо курицы или индейки, если мы используем соус сациви.
Рецепт: индейка в соусе сациви
Для приготовления соуса возьмём 750 грамм очищенных грецких орехов, 400 грамм репчатого лука, 2-3 зубчика чеснока, одну чайную ложку хмели-сунели, одну чайную ложку красного молотого перца, половину чайной ложки шафрана, два бутона гвоздики, щепотку корицы, одну столовую ложку белого винного уксуса или гранатового сока.
Для приготовления соуса ещё понадобится бульон.
Репчатый лук очистим и измельчим в блендере, чеснок очистим и измельчим ножом, бутончики гвоздики раздавим плоской стороной широкого ножа и измельчим.
В разогретой с растительным маслом сковороде на маленьком огне тушим лук до мягкого состояния.
В измельчённые грецкие орехи добавим хмели-сунели, шафран, измельчённую гвоздику, красный молотый перец, измельчённый чеснок, и всё это хорошо перемешаем.
Затем в эту смесь добавляем обжаренный лук и опять перемешиваем.
Далее небольшими порциями заливаем смесь горячим бульоном, всё время хорошо перемешивая, доводя до консистенции жидкой сметаны.
Соус ставим на огонь, и всё время, помешивая, доводим до кипения.
Снимаем с поверхности соуса пену. Выключаем огонь и добавляем винный уксус или гранатовый сок.
Всё хорошо перемешиваем, добавляем по вкусу соль и перец.
Соус готов к использованию.
Горячее мясо птицы заливают горячим соусом, а затем охлаждают несколько часов и подают на стол холодным.
Хотелось бы добавить несколько слов об авокадо.
Он так полезен, что стоит его добавлять в омлеты и разные салаты или просто употреблять в виде бутерброда.
Но не менее полезно и масло авокадо, которое не окисляется и не разрушается при высоких температурах. Его можно использовать для жарки и выпечки.
А из сладкого, богатого медью, магнием и фосфором кешью можно сделать заправку для салатов.
Для этого кешью нужно на всю ночь положить в тёплую воду, а утром измельчить, добавить сушёные травы и щепотку мускатного ореха.
Салат получиться очень вкусным.
Красная рыба также очень насыщена омегой-6, препятствующей атеросклерозу, регулирующей давление крови, содержащей микроэлементы и витамины, укрепляющие иммунитет и защищающие нашу печень.
Эта рыба в нашем питании является профилактикой диабета.
Использовать красную рыбу лучше всего для приготовления блюд на гриле.
Из лосося хорошо бы приготовить рыбную солянку.
Но мы приготовим самый простой вариант блюда из красной рыбы, форель, запечённую в духовке.
Для этого возьмём один килограмм свежей форели, 70 грамм сливочного масла, пучок петрушки, один лимон, столовую ложку оливкового масла, половину чайной ложки молотого чёрного перца и чайную ложку соли.
Удалим жабры, плавники, хвост и внутренности рыбы.
Промоем её проточной водой и просушим бумажным полотенцем.
Затем смешаем соль и перец и натрём рыбу снаружи и внутри.
Лимон помоем и разрежем пополам, затем половину разрежем ещё пополам.
Одну четверть нарежем на дольки, а из другой выжмем сок и смешаем его с оливковым маслом и этой смесью вымажем рыбу снаружи и внутри.
Застелем противень фольгой, положим него рыбу, сделав на одном боку неглубокие надрезы по семь сантиметров длиной, и заложим в них по дольке лимона и кусочку сливочного масла.
Петрушку измельчим, смешаем с оставшимися кусочками лимона, и эту смесь поместим в брюшко рыбы.
Завернём рыбу в фольгу и поместим противень с рыбой в разогретую до 200 градусов духовку и будем выпекать сорок минут.
За несколько минут до полной готовности рыбы развернём фольгу и поставим рыбу подрумянится.
Затем выложим рыбу в блюдо и украсим зеленью.
Желаем Вам здоровья и красоты!
С любовью,
