Пробиотик – это пищевой ингредиент в виде полезных живых микроорганизмов, обеспечивающих благоприятное воздействие на здоровье и иммунитет человека.
Продукты питания с пробиотической активностью:
Йогурт натуральный без добавок лучше всего подойдёт для повседневного рациона. Приготовим его из закваски и будем, есть в завтрак каждый день.
Квашеная капуста кроме живых бактерий, содержит необходимые нам витамины и микроэлементы.
Важно только употреблять её без горячей обработки.
Сыры гауда, чеддер и моцарелла содержат большое количество пробиотиков.
Богат пробиотиками и самый обычный творог и его можно изготовить самостоятельно.
Если заквасить 2 литра молока с помощью кусочка хлеба или лимонной кислоты, оставив его на сутки в тепле, а затем слить в кастрюлю и довести его до кипения, то образуется сыворотка и творог. Сольём сыворотку через марлю. В марле останется готовый вкусный творог.
Паста мисо — это паста из соевых бобов и риса, ячменя или пшеницы является замечательным пробиотиком.
Используем её для приготовления супа — мисо
Рецепт: суп-мисо
Для приготовления супа возьмём: сушеные водоросли вакамэ 5 столовых ложек.; сыр тофу белый 350 г; бульон даси 3-4 столовых ложки.; пасту мисо светлую 120 г; сушеные грибы шиитаке 10-15 шт.
Заливаем сушеные грибы шиитаке горячей кипяченой водой, накрываем крышкой и настаиваем минут 10.
Водоросли вакаме заливаем холодной водой и оставляем на 10 минут, даем набухнуть.
Переливаем грибы вместе с водой в двух литровую кастрюлю, доливаем воды до отметки 1 литр, ставим на плиту, доводим до кипения и варим на тихом огне 10 минут.
Светлую пасту мисо заливаем 1 стаканом воды и тщательно размешиваем, чтобы не было комков.
Сливаем воду с водорослей и слегка отжимаем.
Нарезаем тофу небольшими кубиками, стараемся не раскрошить.
Когда грибы сварятся, добавляем гранулированный бульон даси, и размешиваем, чтобы он полностью растворился, а затем добавляем в суп пасту мисо, дальше добавим водоросли ваками, перемешаем и вернём на плиту.
Как только суп закипит, добавляем нарезанные кубики тофу, перемешиваем, выключаем плиту, накрываем суп крышкой и даем ему настояться минут 5-7.
Подаем, посыпав нарезанным зеленым луком прямо в тарелку.
Темпе — ферментированный соевый продукт, который делают из целых бобов.
Рецепт:жареные темпе и овощи с гречневой лапшой
Приготовим на ужин жареные темпе и овощи с гречневой лапшой.
Для приготовления возьмём сковородку Вок, и разогреем её с оливковым маслом на среднем огне.
Поместим в Вок нарезанные кубиками темпе и овощи: половину кабачка, четверть головки репчатого лука, зубчик чеснока, половину моркови, 10 грамм зелёного горошка. Жарим овощи с темпе всё время, помешивая 5 минут.
В кастрюлю с кипящей подсоленной водой опустим гречневую лапшу.
Сольём воду с готовой лапши, опустим лапшу в сковородку Вок, перемешаем с овощами и жарим ещё 2 минуты.
Выкладываем в блюдо и подаем.
Желаем Вам здоровья и красоты!
С любовью,
